AGRIBISNIS TANAMAN BUAH

PENDAHULUAN

Ada berpuluh macam tanaman buah-buahan yang tumbuh di Indonesia. Dari yang sekecil anggur sampai yang sebesar nangka. Dari yang semerah manggis sampai yang sekuning belimbing.

Minat orang terhadap buah – buahan beragam pula. Beberapa jenis buah hanya di pandang sebelah mata, sedangkan sebagian yang lain sangat di gemari. Buah-buahan seperti manga, apel, gemari dan beberapa jenis lainnya banyak dicari orang. Di toko-toko swalayan, kios-kios, dipinggir alan, pasar umum, dan pedagang kaki lima buah-buahan ini dijajakan dalam bentuk segar ataupun awetan. Malah, yang, kualitasnya bagus dipilih dan dikemas untuk di ekspor. Karena banyak diminati dan tak pernah sepi dari pembeli, orang-oranag menyebutnya sebagai buah-buahan komersial.

Pertambahan jumlah penduduk, peningkatan taraf sector industry dan pariwisata berdampak positif terhadap peningkatan kebutuhan buah-buahan. Baik itu dalam hal jumlah, mutu, ataupun ragamnya. Di pasar-pasar domestic pembeli terus mengalir mengkonsumsi komuditi yang pada mulanya diangap merupakan kebutuhan orang-orang berduit. Bahkan, tidak jarang buah-buahan sudah laku ketika masih di pohon.
Sementara itu prospek buah untuk dijagokan sebagai komoditi ekspor juga semakin cerah. Negara-negara maju yang cenderung mengalihkan usaha taninya ke arah industrialisasi merupakan pasar yang semakin luas untuk menampung ekspor buah-buahan kita.

Hanya saja, kenyataannya, kesempatan ini belum dapat dimanfaatkan dengan baik oleh pengusaha buah-buahan di Indonesia. Pada usaha tani yang pada umumnya dilakukan di tanah pekarangan dengan modal kecil menyebabkan rendahnya produksi.

Sifat tanaman buah yang kebanyakan memerlukan lingkungan spesifik sebagai tempat tumbuhnya, masa berproduksi yang biasanya dipengaruohi oleh musim, dan sifat buah itu sendiri yang, mudah rusak, merupakan tantangan yang harus dihadapi dalam usaha tani.

Oleh karena itu, makalah ini kami sajikan sebagai bahan acuan dalam mengaplikasikan bisnis buah-buahan.

Polausaha yang, kebanyakan masih bersifat tradisional merupakan sebab rendahnya produktivitas dan lemahnya pemasaran buah-buahan di Indonesia.

Dalam agribisnis, penanganan kegiatan mulai dari perencanaan usaha, penyediaan sarana dan prasarana, budidaya tanaman, sampai dengan penanganan hasil dan pemasarannya dilakukan secara terintegrasi dan saling menunjang. Oleh karena itu, diperlukan suatu manajemen (pengelolaan) yang dapat merangkum faktor-faktor alam, modal, tenaga kerja, dan teknologi dengan fak-tor sarana/prasarana dan pemasarannya.

PEMBAHASAN

A.    Perencanaan Sistem Produksi

1.      Pemilihan jenis buah

Mengingat konsumen sangat bervariasi maka sebelum melakukan usaha ini, kita harus jeli menentukan jenis buah-buahan yang akan kita tawarkan kepada meraka.

Selain hal tersebut, kita juga perlu memperhatikan keadaan buah itu sendiri (mengenai rasa, aroma, keadaan daging buah, warna kulit, dan bahkan bentuk buahnya).

2.      Penentuan skala usaha

Penetuan skala usaha harus memperhitungkan daya serap pasar yang akan kita masuki. Seberapa besarkah jumlah permintaan pasar terhadap komoditi yang dibudidayakan? Apakah permintaan itu bersifat terns menerus atau musiman? Dalam jangka waktu yang lama, ataukah hanya  sementara saja?.

Setelah diketahui jumlah permintaan pasarjanakah berikutnya adalah menentukan berapa jumlah buah yang, akan diproduksi untuk memenuhi permintaan pasar tersebut. Selanj*uvnya dapat ditentukan lugs lahan yang dibutuhkan, jumlah dan kemampuan tenaga kerja yang hams didatangkan sarana dan prasarana produksi yang perlu disediakan serta modal yang harus disiapkan.

3.      Pemilihan dan pengadaan lahan

a.      Sentral produksi

Bila kita menghubungkan faktor-faktor ekologi denganjen~is tanaman buah yang ada disuatu daerah, akan tampak jelas adanya syarat tertentu untuk tumbuhnya tanaman tersebut. Sebagai Negara yang terdiri dari beragam agroklimat, Indonesia memiliki jenis tanaman

buah yang beraneka ragam pula.

b.      Daerah pengembangan

4.      Penentitan waktu produksi

Masalah yang, sering dihadapi petani atau pengusaha buah-buahan ialah jatuhnya. harga karena saat panen yang bersamaan. Untuk menghindari atau paling tidak mengurangi resiko ini, kita harus menatur waktu produksi tanaman yang kita budidayakan.

Untuk beberapa jenis tanaman yang dapat diproduksi sepanjang tahun, pengaturan waktu yang pengaturan sudah dilakukan oleh perkebunan-perkebunan besar. Mereka mengatur produksi buah buahan sedemikian rupa sehingga saat panen dapat dilakukan secara bertahap. Dengan pengaturan semacam ini, mereka mendapatkan tiga keuntungan sekaligus. Pertama, menghindari jatuhnya harga. karena produksi yang menumpuk. Kedua, memperoleh harga t tinggi pada saat par sepi produksi. Ketiga, yang paling penting, mereka dapat menjaga 0 kontinuitas suplai buah di pasaran.

5.       Pengaturan tenaga kerja

Tenaga kerja sebagai salah satu faktor produksi dapat berupa tenaga kerja manusia, hewan atau mesin. Dari ketiga macam tenaga kerja ini, manusia mempunyai pengaruh ynag sangat besar dalam keberhasilan proses produksi. Olehkarena itu, kita harus mengaturnya mulai dari perekrutan, pengaturan, pengawasan sampai pen-gajiannya.

Perekrutan tenacya kerja pada umunya didasarkan atas tiga macam golongan, yaitu tenaga staf, tenaga harian tetap, dan tenaga harian lepas ynag bersifat musiman.

Tenaga staf umumnya merupakan tenaga-tenaga ahli dengan tingkat pendidikan sarjana/sarjana muda. Tenaga-tenaga ini bertugas sebagai perencana, pengawas, dan mengurus segala sesuatu yang berhubungan dengan keuancan dan pemasaran hasil produksi. Disamping itu terdapat beberapa tenaga lulusan sekolah menengah atas sebagai tenaga administrasi.

B.     Pengendalian Produksi

Pembudidayaan tanaman buah memerlukan penanaman yang, serius sejak perencanaan hingga pemeliharaan dan penanamannya hal ini meliputi penggarapan budi daya yang kurang hati-hati bisa menyebabkan kegagalan dalam usaha ini.

1.      Mengenal jenis – jenis buah

2.      Sifat buah

a.       Buah- buahan tidak tergantung musim

Sebagian besar buah dapat diproduksi sepanjang tahun seperti pisang.papayajambu dan belimbing.

b.      Buah mudah busuk

Buah mnempunyai sifat mudah rusak dan sangat peka terhadap lingkungan. Sifat ini menyebabkan buah mempunyai resiko yang, tinggi dan umur setelah panen sangat pendek.

c.       Perputaran modal cepat

Sifat buah yang mudah rusak kadang dipandang sebagai mutu yang kurang menguntungkan.

3.      Agroklimat

a.       Sinar matahari

b.      Ketingaian. tempat (elevasi)

c.       Curate hujan         

Tanaman tidak dapat terbebas dari kebutuhan air. Sumber air yang pelbing dominant terhadap kehidupan tanaman berasal dari hujan. Oleh karena itu, dalam pembagian tempat tumbuh tanaman, bila dikaitkan dengan keberadaan air, faktor yang paling perlu untuk diperhatikan adalah curah hujannya.

d.      Keadaan tanah

Sebenarnya agar usaha tarsi dapat berproduksi dengan baik, dalam pengelolaannya kita harus memperhatikan juga sifat-sifat tanah yang lain.

4.      Pemupukan

Pemupukan salah satu faktor yang mempengaruhi berhasil-tidaknya usaha kita.

5.      Pemberatasan hama

Seperti tanaman yang lain, tanaman buah juga tidak terlepas dari scrangan hama dan penyakit. Hama merupakan binatang penganggu tanaman. Hama buah antara lain kutu, ulat, lalat buah, belalang, tungau dan codot.

Pemberantasan hama dan penyakit sangat diperlukan sejak dini. Ada banyak cara pemberantasan dan dapat dibagi menjadi tiga golongan secara fisikbiologi clan kimia.

6.      Pasca panen

a.       Buah segar

1.      Pencucian

Pencucian bertujuan agar buah bersih dari segala kotoran seperti debu, tanah atau penyakit.

2.      Sortasi

Sortasi dilakukan berdasarkan kualitas clan ukuran.

3.      Penyimpanan

Penyimpanan dilakukan bila buah tidak langsung dijual.

a)      Mempercepat kematangan buah

Istilah yang sering dipakai untuk mempercepat kematangan buah adalah pemeraman. Buah yang memerlukan pemeraman adalah buah klimaterik dan buah non klimaterik yang dipetik sebelum masak.

b)      Memperlambat kematangan buah

Apabila buah tidak dikonsumsi langsung atau masih beberapa waktu lagi maka dihambat kematangannya.

4.      Pengepakan

Pengepakan bertujuan melindungi komoditi dari penurunan mutu dan kerusakan mekanis, fisik, kimia dan mikrobiologi selama pengangkutan, penyimpanan dan pemasaran.

MANAJEMEN PEMASARAN

Pemasaran merupakan "jurus penutup" dalam kegiatan agribisnis bauh-buahan. Berarti tidaknya jerih payah yang telah kita lakukan selama memproduksi buah-buahan tergantung pada keberhasilan pemasarannya. Oleh karena itu, sebagai petani atau pengusaha buah-buahan, kita perlu menoetahul kemana harus melempar dagangan Berta mana yang dapat kita lalui. Ada beberapa hal yang harus dipelajari pengusaha sebelum is memasuki pasar, antara lain sasaran, pemasaran, persaingan dan strategi pemasaran.

Jalur pemasaran hasil pertanian adalah saluran yang digunakan petani produsen untuk menyalurkan hasil pertanian dari produsen sampai ke konsumen. Lembaga-lembaga yang ikut aktif dalam saluran-saluran ini adalah petani produsen, pedagang pengumpul, pedagang besar, pengecer dan konsumen.

MANAJEMEN PERMODALAN/KEUANGAN

Modal dan keuangan merupakan aspek penting dalam kegiatan suatu bisnis. Tanpa memiliki modal, suatu usaha tidak akan dapat berjalan walaupun syarat-syarat lain utuk mendirikan suatu bisnis sudah dimiliki. Pengetahuan dan keberanian memulai suatu usaha saja tidak cukup, masih diperlukan dukungan modal yang memadai.

Modal yang disediakan dapat diperoleh dari modal sendiri. Berarti, semua pembiayaan untuk usaha agribisnis buah-buahan menggunakan uang pemilik usaha ini. Namun, apabila modal sendiri tidak mencukupi maka harus mendatangkan modal dari luar. Ada beberapa Alternatif yang dapat diambil dapat diambil guna mendapatkan modal ini.

1.      Meminjam dari bank

Ada dua macam kredit yang biasa diberikan pihak bank untuk suatu bidang usaha kredit yangmmodal kerja dan kredit investasi.

a.      Kredit modal kerja

Contoh modal kredit modal kerja antara lain sebac-,ai berikut:

-          Besar kredit maksimum Rp. 200.000,- untuk usaha pertanian semusim. Pengembalian angsuran dapat mingguan atau bulanan tergantung sifat usahanya. Kredit ini bisa dikeluarkan oleh BRI unit desa dengan jaminan berupa barang yang, dapat dilihat

-          Kredit modal kerja permanen

Besar pinjaman maksimum Rp. 100.000.000,-. Jangka waktu pengembalian maksimum lima tahun. Anasuran dilakukan setiap tiga bulan. Jaminan kredit ini adalah usaha yang dibiayai dengan kredit tersebut. Bisa juga dengan jaminan tambahan maksimum 50% dari besarnya kredit. Banyak bank yang memberikan jenis kredit ini, antara lain bank-bank umum pemerintah, BPD, BPI, dan bank-bank umum swasta nasional yang telah ditunjuk.

b.      Kredit investasi

Kredit investasi adalah kredit jangka menengah atau jangka panjang yang diberikan oleh suatu bank kepada perusahaan untuk melakukan investasi atau penanaman modal.

2.      Melibatkan para penanam modal

Alternatif lain selain mengambil kredit dari bank adalah kerjasama dengan pihak lain.

3.      Usaha patungan

Untuk memperbesar volume usaha, tidak jarang, dua orang atau lebih pengusaha bergabung menjadi satu.

KESIMPULAN

Dengan keberenaka ragaman jenis buah di indonesia kita dapat menyimpulkan bahwa perlu adanya pelestarian, pengembangan, pemasaran untuk menjadikan buah Indonesia terkenal secara menyeluruh dan dapat bersaing di dunia global. Sehingga dapat membawa nama baik Indonesia. Hal tersebut dapat dicapai dengan cara perencanaan system produksi, pengendalian produksi, management pemasaran, dan permodalan yang sistematis.

Saran 

Kami mengharapkan agar bisnis tanaman buah-buahan di Indonesoa agar lebih maju, sehingga kita tidak perlu lagi men-impor buah-buahan dari luar negeri.

Kami juga mengharapkan ekspor Indonesia akan meluas ke berbagai Negara.

Kami juga mengharapkan para masyarakat di Indonesia untuk membeli buah-buahan lokal daripada buah-buahan impor.

DAFTAR PUSTAKA

Abubakar, Rosli, Pengantar Pemasaran, ed 3 (Jakarta: IKIP Jakarta, 1985).

Apandi, M. Teknologi Buah dan Sayur (Bandung: Alumni, 1984)

Arivanti, Bonita, Keuntungan Berkebun Jeruk Siam Trubus, Juni 1989.

Desrosier, Norma W, Teknologi Pengawetan Pangan, ed 3, ditedemahkan oleh Muchji Mahujohardjo (Jakarta: UI Press, 1988).

Direk-torat PerlindunL^yan Tanaman Pangan, Pestisida untuk Pertanian dan Kehutanan (Jakarta: 1988).